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lunes, 22 de septiembre de 2014

Cake Pops rosas de boda


Estos cake pops los hice para decorar una mesa dulce en una boda. Todos quedaron encantados porque quedan realmente elegantes, así que, después de varias peticiones voy a hacer el tutorial. Pero ya que me pongo no voy a enseñaros solo como hacer las rosas si no que voy a empezar de cero con los cake pops. Empezamos??


Lo primero que tenemos que hacer es hacer el bizcocho, lo podemos hacer o podemos coger restos de bizcochos, magdalenas, galletas.... lo que se os ocurra, pero tened CUIDADO, nunca utiliceis un bizcocho de aceite, pues el aceite se separará y cuando los tengáis hechos vereis salir gotitas horrorosas de vuestro cake pop.

Podéis rallar el bizcocho con la thermomix o con un rallador de casa y lo desmigamos todo lo que podamos.


Una vez lo tengamos rallado le incorporamos la crema. Como cremas podemos utilizar varias pero a mi las que más me gusta utilizar son la crema de queso, dulce de leche o leche condensada.
Cuando se que tiene suficiente crema? cuando al hacer la bola no se me queda ninguna grieta, si presionamos haciendo la bola y no se compacta es que le falta crema. Yo os aconsejo que la bola quede bien lisa sin grietas porque el acabado será mejor.




 Cuando tengamos la masa lista  empezamos a hacer bolas como si hiciéramos albóndigas, como este tutorial es para hacer las rosas pues una vez tengamos la bola bien compactada hacemos un conito tal que así



Cuando ya los tengamos hechos los metemos al frigorífico al menos una hora.

Llegados a este punto os voy a explicar un par de cosas.
Una vez saquéis los cake pops del frigo hay que dejarlos un rato para que se templen, si los cubrimos directamente con chocolate, del contraste del frío con el caliente del chocolate los cake pops se quebrarán.
Podríamos utilizar chocolate sin atemperar en invierno, al final endurece pero quedaría un poco mate, pero si es verano (sobre todo el blanco) no endurece si no lo atemperamos.
Lo mejor es utilizar un sucedáneo tipo candy melt porque seria derretir y listo.

Bien, ya los tenemos fuera del frigo un rato y el chocolate derretido, cogemos la punta de la brocheta y lo mojamos en el chocolate, lo introducimos en el cono. Cuidado, no hay que introducirlo hasta el final porque del peso se nos deslizará hacia abajo una vez hechos pero tampoco solo la puntita porque del peso al meterlos en el chocolate se quedarán en el cuenco. Introducirlos hasta la mitad.


Cuando el chocolate de la brocheta esté duro empezamos a bañarlos.
Cuando los bañemos y queramos quitar el exceso vamos girando con los dedos la brocheta dándonos golpecitos en la mano, nunca demos los golpecitos directamente en el cuenco con la brocheta pues seguramente se caerán.



Bueno...primera fase superada, los cake pops están hechos ahora empezamos a formar las rosas.

Estas las he hecho con chocolate plástico pero se pueden hacer exactamente igual con fondant.
Estiramos la masa y cortamos círculos, unos más pequeños y otros mas grandes.




Encima de una almohadilla perfilamos los bordes para darles volumen y vuelo.



Empezamos a colocar pétalos, el primero tiene que envolver la punta tal que así.


El segundo lo encaramos al primero


 Y los siguientes los vamos poniendo superpuestos uno al lado del otro. Cuantos más pétalos pongamos más grande será la rosa.


Bueno...espero que lo haya explicado bien clarito y os sea muy útil. Si en algún punto no os aclaráis...pues a preguntar, ok?

Que lo disfrutéis!!







jueves, 11 de septiembre de 2014

Halloween.Sombrero de bruja en RKT


Después de estar una eternidad sin escribir en el blog (ya me vale) me he decidido a meterle caña al tema de tutoriales. Mucha gente me pregunta que porque no pongo en el blog y la verdad es que no lo hago porque no tengo tiempo no porque no me guste, así que me he comprometido a ir preparando algunos.

Ahora que tenemos a la vista Halloween voy a empezar por ahí, voy a enseñaros como he hecho un gorro de bruja con RKT.

Lo primero es daros la receta que yo utilizo para el RKT.
  • 150gr. de nubes
  • 250gr de cereales
  • agua solo para salpicar las nubes
Engrasamos bien un recipiente y echamos las nubes, las salpicamos de agua para hidratarlas y así nos aseguramos que no se quemarán en el microondas. Le metemos caña al microondas y...cuando sabemos que están listas??... cuando han doblado su volumen y están brillaaaaaantes, como si las hubiésemos mojado mucho.
Las removemos para deshacerlas bien e incorporamos los cereales.

IMPORTANTE:
Es importante que echemos todos los cereales de golpe para que se puedan integrar bien. Si los echamos poco a poco mezclando en cada ocasión (errooooooor) lo que haremos es enfriar las nubes y cuando vayamos a echar los últimos nos costará mucho porque ya se ha enfriado la mezcla.

Cuando los tengamos más o menos mezclados (QUE NO MACHACADOS) los volcamos a la mesa, nos engrasamos bien las mano y empezamos a amasar con mucho mimo (QUE NO MACHACAR, JEJE) hasta que veamos que está todo bien integrado.


Cuando lo tengamos bien mezclado lo primero que hay que hacer es una bola, presionando y compactando para que queden los menos huecos posibles.

Cuando tengamos la bola hecha empezamos a darle forma y hacemos un cono, es importante que no se estire para darle forma sino que se le de la forma pero compactando a la vez, tal que así. Se aprecia en mi cuello y clavículas la presión que estoy haciendo??jajaja. Como si fuera a hacer fuego con una vara y un tronco.






Una vez tengo el cono puedo hacer dos cosas, doblar la punta para darle la forma del gorro y dejarlo secar, o mas fácil, introducirle un alambre y darle la forma con el alambre dentro y podemos empezar enseguida a decorar.

TRUCOS:
Cuando esté un poco durito cogemos un rallador y rallamos un poco la pieza. La idea no es dejarlo liso, la idea es quitarle solo los bultitos de los cereales que salen.
Cuando ya los hayamos rallado cogemos puñados de azúcar glass y lo frotamos bien para que el azúcar entre en los poros.
Veis en la imagen la diferencia en la parta de abajo que está rallada y con azúcar a la parte de arriba que no lo esta?

Después de tenerla preparada nos untamos pegamento comestible en las manos y embadurnamos con las manos toda la pieza.
Porque con las manos? porque así nos cercioramos de que tiene pegamento toda la pieza, si nos dejamos algún sitio sin untar, cuando cubramos se quedará una burbuja.
A cubriiiiiiir



Recortamos una base redonda de pasta de azúcar y ponemos la pieza encima, le damos un poco de forma y dejamos secar.



Estiramos pasta de azúcar naranja y cortamos una tira, luego un poco de negro para hacer la hebilla y colocamos.



A mi me gusta una vez tengo las piezas echas pintarlas un poco para crearles profundidad. En este caso le he dado con colorante en polvo marrón castaño para que de el aspecto de usado.



Bueno, espero que os haya sido útil y os aclaréis con la explicación y fotos. Cualquier duda ya sabéis donde encontrarme. Y si os lazáis a hacerlo enseñármelo porfiiiiiii

A REKETEAAAAAAARRRRRRR!!!!

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